VIETNAM
Phở (Vietnamesisk Nudelsuppe)
Phở (udtales [fəː˧˩˧]) er den mest elskede nudelsuppe blandt de hundrede forskellige slags fra Vietnam. Ved første øjekast ser Phở måske ikke ud af meget, men trods suppens klare farve er den fuld af smag. Phở består af hvide ris-nudler, skiver af kylling eller oksekød og en blanding af forskellige krydderurter på toppen. En lækker og simpel nudelsuppe, som bl.a. andet bliver nydt som morgenmad i mange vietnamesiske hjem.
Phở blev mere og mere populær gennem den første halvdel af det 21. århundrede i Nordvietnam, hvorefter familier tog retten med sig til Sydvietnam. Phở-feberen begyndte at sprede sig i resten af landet og blev derved en national kulinarisk stolthed. Ud over Phở rummer det vietnamesiske køkken en række andre specialiteter, blandt andet de friske forårsruller, som er kolde forårsruller af rispapir med mange forskellige variationer af fyld.
Fotos fra venstre til højre: AmersPHO, Savourydays, Kokotaru og TheRibbonCafe
Phở blev mere og mere populær gennem den første halvdel af det 21. århundrede i Nordvietnam, hvorefter familier tog retten med sig til Sydvietnam. Phở-feberen begyndte at sprede sig i resten af landet og blev derved en national kulinarisk stolthed. Ud over Phở rummer det vietnamesiske køkken en række andre specialiteter, blandt andet de friske forårsruller, som er kolde forårsruller af rispapir med mange forskellige variationer af fyld.
Fotos fra venstre til højre: AmersPHO, Savourydays, Kokotaru og TheRibbonCafe
